Кофейный бисквит с мандариновым муссом

0

Десерт выглядит очень празднично благодаря потому, что мы украсили его муссом, используя кондитерский мешок. Возьмите на заметку!

  • Количество

    порций6

  • Время

    приготовления 1ч. 15мин.

Ингредиенты

Масло сливочное
50 Граммов

Сахарный песок
90 Граммов

Яйцо
1 Штука

Мука
100 Граммов

Разрыхлитель
1/2 Чайной ложки

Соль
1 Щепотка

Молоко
100 Миллилитров

Ванилин
1/3 Чайной ложки

Какао
1 Чайная ложка

Кофе свежезаваренный
20 Миллилитров

Для мандаринового мусса:

Яйцо (желток)
2 Штуки

Сахарный песок
1 Столовая ложка

Масло сливочное
25 Граммов

Пюре из мандаринов
70 Граммов

Лимон (сок)
1 Чайная ложка

Крахмал кукурузный
2 Чайные ложки

Сливки 33%
75 Миллилитров

Цедра мандарина
1 Чайная ложка

Добавить в книгу рецептов Распечатать Способ приготовления

  • Приготовьте соус-мусс: желток смешайте с сахаром и крахмалом. В небольшом сотейнике соедините пюре из мандарина, сливочное масло и сок лимона, на медленном огне доведите до кипения. Часть жидкой массы из сотейника влейте в смесь с крахмалом, перемешайте и перелейте обратно в сотейник. Поставьте на огонь и, помешивая, готовьте до загустения.

  • Процедите смесь через сито и остудите. Взбейте сливки, добавьте их и мандариновую цедру в охлажденный соус, перемешайте и охладите.

  • Для бисквита: миксером взбейте сахар с маслом до пышности, добавьте яйцо и взбивайте 2 минуты. 3. Влейте в масляную смесь молоко, взбейте еще минуту. Добавьте остальные ингредиенты для теста, перемешайте и выложите тестона смазанный маслом противень, разровняйте лопаткой до толщины в 1 см и выпекайте при 170°С 5–10 минут.

  • Из остывшего бисквита вырежите круги, используя кулинарное кольцо или чашку. Соберите пирожные, промазывая мини-коржи муссом.

  • Источник

    Аватар

    Новогоднее настроение – это когда рад видеть даже тех, кто ошибся дверью.

    Оставить комментарий