Яркие овощные закуски на Новый год: 3 очень простых рецепта

0

Яркие овощные закуски создадут праздничное настроение и украсят новогодний стол. Попробуйте один из сегодняшних рецептов, и убедитесь в этом сами!

«Зеленая красавица»

  • Мука 3,5 стакана (200мл)
  • Яйца 4 шт
  • Брокколи 300 г
  • Шампиньоны 400 г
  • Сода пищевая 0.5 ч.л
  • Соль по вкусу
  • Плавленый сыр 100 г
  • Сметана 1 ст.л
  • Лук 1 шт
  • Сливочное масло 2 ч.л
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Твёрдый сыр 70 г

Брокколи ошпарить кипятком и перетереть в пюре. Яйца смешать с содой, солью и мукой.

В яичную массу ввести овощное пюре. Пробить блендером. Разогреть духовку до 180гр. На противень выложить пергамент и смазать его маслом. выложить ровным слоем тесто. Запекать около 20 мин.

В это время делаем начинку.

Грибы и лук обжарить, смешать с сыр тв. (натереть) и плавленым, в эту же миску отправить сметану. Посолить и взбить.

Выпеченное тесто достаем из духовки, выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Убираем в прохладное место на пару часов. Готово!

Паштет из грибов

  • Лук 2 шт
  • Хлебные крошки 50 г

    Сливочное масло 150 г

  • Плавленый сыр 200 г

    Чеснок 2 зуб

    Шампиньоны 500 г

По вкусу:

  • Зелень
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Паприка
  • Куркума

Лук мелко шинкуем и жарим на слив.масле, в конце добавляем чеснок — на все про все минут 5.

Затем аналогично режем грибы и отправляем к луку. Накрыть крышкой и тушить 15 мин.

Далее снимаем крышку, ждем когда жидкость выпарится, добавляем еще слив. масло(50г). Выключаем огонь, ждем пока остынет.

Остывшую зажарку кладем в чашу блендера, туда же отправляем крошки хлеба, сыр, масло, соль и перец. Прокручиваем. Убираем паштет в холодильник на 2 ч.

Скатываем шарики из грибной массы. Обваливаем их в куркуме, зелени или паприке. Выкладываем на листья салата.

Свекольные пхали

  • Свекла 1 шт
  • Чеснок 2 зуб
  • Грецкие орехи 1 стак.
  • Смесь кинзы, укропа, зеленого лука и петрушки 20 г
  • Винный уксус красный 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Специи сухие по вкусу

Свеклу заранее сварить, остудить и почистить. Разбить в блендере свеклу, добавить туда уксус, чеснок, соль и специи.

В блендере пробиваем грецкие орехи и зелень до однородной массы.

Смешать ореховую и свекольную массы.

Скатать шарики, выложить на блюдо и украсить листьями салата.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Источник

Аватар

Новогоднее настроение – это когда рад видеть даже тех, кто ошибся дверью.

Оставить комментарий